Frittata di porri

Name: Frittata di porri
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 uova; 3 porri; 50 gr pecorino; 1 ciuffo erba cipollina; q.b Olio evo; q.b Sale e pepe; q.b Pangrattato; q.b Prezzemolo; Pentola a vapore; Padella per frittata; Ciotola; Cucchiaio

#La CucinaDiMimi# @ivana75cucinadimimi

Torino

Si tratta di un perfetto secondo piatto per una cena in famiglia, ma che si può anche decidere di servire come antipasto in un buffet rustico riducendolo in tanti in quadrotti e servendolo a temperatura ambiente.
#calendarioaprile

Frittata di porri

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Ingredienti

20min + 25min

4 persone

6uova
3porri
50 grpecorino
1 ciuffoerba cipollina
q.bOlio evo
q.bSale e pepe
q.bPangrattato
q.bPrezzemolo
Strumenti:
Pentola a vapore
Padella per frittata
Ciotola
Cucchiaio

Salvata

Istruzioni per cucinare

20min + 25min

1

Eliminate le foglie più esterne e poi riducete i vostri porri in rondelle e cuoceteli a vapore per 15 minuti.
2

In una ciotola sbattete insieme le uova, un pizzico di sale e pepe, il formaggio, il prezzemolo tritato qualche cucchiaio di pangrattato e l'erba cipollina tritata finemente.
3

Una volta cotti li lasciamo intiepidire prima di aggiungerli al composto di uova.
4

Amalgamate per bene il tutto ed aggiungete a questo punto anche i porri, che nel frattempo si saranno freddati, il composto finale dovrà essere ben omogeneo ed abbastanza cremoso.
5

In una padella antiaderente, ungete il fondo con dell’olio extravergine d’oliva e fate scaldare.
Dopo un minuto circa aggiungete la vostra frittata e fate andare per all’incirca 5-6 minuti.
6

Capovolgete la vostra frittata di porri così da consentire una cottura omogenea su entrambi i lati ed una perfetta doratura, dopo qualche minuto la vostra frittata di porri sarà pronta per essere servita.
Buon appetito!!