Pasta alla norma
Istruzioni per cucinare
- 1
Taglia i pomodori a metà
- 2
Scalda una padella aggiungi l'olio e uno spicchio di aglio appena sfrigola aggiungi i pomodorini e metti sale e zucchero e del basilico e cuoci a fiamma media fin quando si crea una crema ed i pomodori appasiscono e leva lo spicchio di aglio
- 3
Nel frattempo che i pomodori cucinano a parte prendi delle melanzane ed ricavane dei cubetti mettile in uno scolapasta con sale e metti sopra un peso
(Io ho usato una pentola con acqua) questo procedimento serve a levare l'amaro delle melanzane e falle stare così almeno per un ora
- 4
Sciacqua le melanzane levando tutto il sale ed asciugale con un panno e friggile
- 5
Appena il pomodoro si appassisce frullalo con il mixer fino a creare una crema senza grumi
- 6
Metti una pentola con acqua a bollire appena raggiunto il bollore aggiungi la pasta
- 7
Una volta pronta aggiungi la pasta al condimento e amalgama
Impiatta metti sopra le melanzane e la ricotta salata se si vuole
Cooksnap
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