Pasta alla Norma
L'origine della dedica di questa ricetta alla Norma, l'opera di Vincenzo Bellini, ha diverse varianti, la più evocativa vuole che una chef siciliano l'abbia perfezionata in occasione delle celebrazioni per la nuova opera del compositore Catanese, del resto, questa pasta è uno dei simboli culinari della città del "Liottru"
Pasta alla Norma
L'origine della dedica di questa ricetta alla Norma, l'opera di Vincenzo Bellini, ha diverse varianti, la più evocativa vuole che una chef siciliano l'abbia perfezionata in occasione delle celebrazioni per la nuova opera del compositore Catanese, del resto, questa pasta è uno dei simboli culinari della città del "Liottru"
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbollentare i pomodorini, pelarli e metterli in una padella capiente, dopo averli schiacciati con una forchetta
- 2
Unire del basilico fresco, dopo averlo lavato e far addensare il sugo, salarlo e peparlo a piacere.
- 3
Friggere in abbondante olio di oliva le melanzane a fette
- 4
Cuocere i maccheroni secondo le indicazioni sulla confezione e unirle al dente nella padella col sugo.
- 5
Impiattare mettendo sulla pasta le melanzane e una bella grattugiata di ricotta salata.
Cooksnap
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