Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti.

Impugnate le alici nella mano sinistra e con le dita della mano destra sfilate le teste delle alici e contemporaneamente usciranno l’interiore.

Aprite le alici e togliete le lische, lavate per bene sotto acqua fredda corrente e continuate così fino a quando terminate di pulire tutte le alici.

Asciugate con carta da cucina e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete qualche acciuga sottolio, fate sciogliere e aggiungete le alici fresche, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate rosolare qualche minuto circa.

Irrorate con il vino bianco, fate sfumare e spegnete il fuoco.

Togliete qualche alici e mettete da parte in un piatto servirà per il piatto finale.

In un padellino fate tostare il pangrattato con un po' di aglio tritato finemente, un po' di prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe nero e un filino di olio e fate dorare.

Togliete gli spaghetti al dente e mantecate nella padella con un po d’acqua di cottura.

Impiattate e servite con le alici e il pangrattato.