Panna cotta alla vaniglia con un cuore di geleè alle fragole e base pavesini.Torta estremamente dai sapori delicati, il connubio fragola e vaniglia sta davvero benissimo insieme, è adatta ai più piccoli ma anche ai grandi che sono golosi. 🙈 #ilmiolibrodiricette

Mi piacciono le torte moderne e sto cercando di migliorare nel prepararle. Questa è la mia numero 3. Ha due strati di sucree al pistacchio con in mezzo uno strato di gelee al mandarino. Il tutto in una mousse al torrone e coperto con glassa a specchio. Mi servirebbe una videoscuola per la glassatura ma la stratificazione è venuta bene. I tempi di preparazione sono veloci ma l'assemblaggio richiede congelamento per cui vi ci dovrete mettere il giorno prima.

È la seconda volta che provo a realizzare una torta moderna con la glassa a specchio, e nonostante le mie doti di glassatore vadano affinate, il risultato è stato gradevole di aspetto e ottimo di sapore. Questa è una preparazione relativamente semplice ma la vera difficoltà è ottenere un prodotto buono dal punto di vista estetico. Ho provato ad usare le ciliegie per caratterizzarla con un prodotto di stagione, ma si può usare qualsiasi frutto. Potrebbe migliorare usando una bagna fatta con liquore di ciliegie che non avevo. Ma è stato spazzolato e quindi anche così funziona. Ho usato uno stampo a cerniera di 17 cm per i vari strati che andremo a comporre.

A volte la è una parola che si dà per scontata, che non ci si sente in obbligo a dire, ma che invece è importantissima, ti rallegra le giornate e ti fa sentire apprezzato. Impariamo a dire GRAZIE ogni tanto.Base pds (per mancanza di tempo l'ho comprato già fatto, perdonatemi 🙏) mousse alle fragole, cremoso al cioccolato fondente, inserto di gelee al prosecco con fragole a pezzi.. Glassa a specchio (trovate la ricetta nella ricetta ROSETTE)

Un nato dall'unione della #torta #moderna, un dolce #squisito perfetto per ogni occasione!Con la gelee alle #fragole! 🍓Oggi ho preparato questa Torta per il mio #compleanno! 🥳Con una #ricetta davvero #irresistibile, #senzaburro e tutta da provare! 🤩#dispensadimarzo #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜Base-Mud cake: 25’prep+30’cottura=55’Gelèe alle fragole: 10’+freezerBavarese al cioccolato bianco: 30’Glassa al cioccolato fondente: 20’Assemblaggio torta: 30’————————————————Tempi totali di preparazione: 2h e 30min + una notte in freezer

Torta super fragolosa e golosissima composta da 3 strati di pasta biscotto senza glutine sofficissima, una morbidissima mousse alle fragole e tante fragoline fresche#posterestate

Gelèe di fragole, mousse di pesche,bavarese al prosecco #giocoestate

Crostata moderna con frolla alle nocciole, mousse al limone e gelèe al mandarino, finitura zenzero candito

Cinque diverse preparazioni per questa torta, tutte alla nocciola e al pistacchio, i gusti che amo di più da sempre e che ho voluto racchiudere nel dolce per il mio compleanno.Un dolce cremoso, vellutato e con diverse consistenze.Qualche nota 👇* puoi sostituire la panna vegetale con panna fresca, la mia scelta è dovuta ad un intolleranza al lattosio* per questo dolce sono indispensabili gli stampi in silicone, ho utilizzato uno stampo da 16 cm per l'interno al pistacchio e uno da 20 cm per l'esterno.* È fondamentale rispettare i tempi di riposo/raffreddamento a meno che non si abbia a disposizione un abbattitore...*Una nota importante, per la glassa a specchio ho utilizzato la ricetta di un pasticcere presa dal web e ho deciso di non riportarla perché non mi ha soddisfatto, né per la consistenza né per il gusto... In alternativa alla glassa specchio (per semplificare) puoi utilizzare una ganache al cioccolato bianco in purezza con aggiunta del colorante che preferisci, per un buon risultato dev'essere fluida e ricopri sempre il dolce da congelato. Aggiornerò la ricetta inserendo la glassa appena avrò trovato quella che mi soddisfa ☺️#senzaglutine#tortamoderna#nocciolaepistacchio#glassaaspecchio

Sono un po' di giorni che ci penso come fare una torta moderna per assomigliare più possibile al famosissimo cioccolatino... Alla fine ci sono riuscita ed eccola qua 😁😍RAFFAELLO MODERNA 😉Mousse al cioccolato bianco e vaniglia bourbon, come inserto ho fatto un cremoso al cocco, pan di spagna al cocco con uno strato croccante con mandorla caramellata, cioccolato bianco, wafer alla vaniglia bourbon. Cocco grattugiato per decorazioni. Glassa lucida bianca, decorazioni in cioccolato bianco temperato.

La mia idea della Red Velvet modernaMousse al mascarpone, Philadelphia, pan di spagna red velvet, glassa a specchio. Decorazioni mini sfere cremoso al Baileys, spray velluto rosso Silikomart

Gelèe alle ciliegie, panna cotta, mousse al cioccolato fondente, ciliegie fresche, mousse al cioccolato fondente, base Pavesini al cioccolato.