Pulire il basilico eliminando i gambi, lavare con acqua fredda, centrifugare lentamente e stendere su un panno

In una ciotola adeguata, versare un filo d’olio, inserire il basilico, i pinoli, e grattugiare per bene aggiungendo man mano altro olio

Una volta ottenuto un buon risultato, mettere in una ciotola il composto e aggiungerci i formaggi grattugiati poco alla volta, legando il tutto con altro olio

Quando il tutto è ben amalgamato, far riposare in frigo per mezza giornata prima di travasare nei vasetti