Mettere in una ciotola il burro a temperatura ambiente e unire lo zucchero mescolando con un cucchiaio in modo da ottenere una crema.

Unire l’uovo intero.

Unire la farina e mescolare prima con un cucchiaio poi impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno con il matterello fino ad ottenere uno spessore di un centimetro circa.

Mettere la base di pasta frolla in una teglia da crostate, rifilare i bordi e bucherellare tutta la base di pasta frolla con una forchetta.

Metterla in forno preriscaldato ventilato a 180° e lasciar cuocere per circa 20-25 minuti.

Sfornare e far raffreddare completamente la base di pasta frolla.

Mettere in una ciotola i tuorli delle uova e lo zucchero e montare con le fruste elettriche per qualche secondo.

Unire i semi della stecca di vaniglia al composto di uova e zucchero.

Unire la farina e sbattere con le fruste elettriche.

Unire il latte e mescolare.

Trasferire il composto in un pentolino e metterlo sul fuoco a fiamma bassa.

Portare il composto a bollore e continuare a cuocere sempre a fuoco basso e mescolando continuamente fino a che la crema inizierà ad addensarsi.

Spegnere il fuoco, trasferire la crema pasticcera in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciaterla raffreddare completamente.

Quando la crema sarà totalmente raffreddata spalmare sulla base di pasta frolla e livellare la superficie.

Lavare e asciugare i fichi e tagliateli a metà.

Posizionare i fichi e le noci sulla superficie della crostata.

Mettere il miele e un cucchiaio di acqua in un pentolino e farli sciogliere, poi spennellare tutta la superficie della crostata.