Cominciare con il lessare le patate con la buccia, fino ad ammorbidirle, pelatele, schiacciatele con lo schiaccia patate e trasferitele in una terrina, aggiungete, sale, pepe, un po’ di parmigiano e l'erba cipollina

Stendete sul tavolo un foglio di pellicola trasparente, adagiate le fette di pancetta stesa, sovrapponendole leggermente l’una all’altra

Appoggiate il composto di patate e inserite al centro i bastoncini di Asiago

Aiutandovi con la pellicola, avvolgete il tutto, formando un salsicciotto, fatelo ben stretto, in modo che si sigilli per bene

Appoggiate in frigorifero il tempo di scaldare il forno a 220 gradi.. Togliete la pellicola dal Rotolo e mettete in forno per 20 minuti

Fate intiepidire, tagliate a fette e servite

Potete farcire anche con dei cubetti di prosciutto cotto, per dare ancora piu' gusto..e in superficie, cospargere con granella di pistacchi