Friggione Bolognese

Name: Friggione Bolognese
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 kg cipolle bianche; 1 kg pomodori freschi o polpa pronta; 100 gr strutto o 100 ml olio evo; q.b Sale grosso; 1 cucchiaino zucchero

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Il friggione...frizan in dialetto bolognese...è un piatto tipico della cucina bolognese, la cui ricetta è stata depositata dall'Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna nel 2004. Il friggione si prepara con cottura lenta dalla durata di 2/3 ore. La base di questo succulento piatto sono le cipolle bianche pomodori, strutto sale e zucchero . Un piatto semplice, succulento e di sicuro successo. Ricetta rustica , saporita, versatile da accompagnare, bollito di carne, arrosto o semplicemente bruschetta di pane...da consumare caldo o freddo... obbligo fare la scarpetta finale. Buon appetito #CALENDARIOMAGGIO

Friggione Bolognese

Tania Orologio @cucinacon_tania

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Ingredienti

3 h

8 persone

3 kgcipolle bianche
1 kgpomodori freschi o polpa pronta
100 grstrutto o 100 ml olio evo
q.bSale grosso
1 cucchiainozucchero

Salvata

Istruzioni per cucinare

3 h

1

Mettete in padella strutto e cipolle a fette, cuocete a fiamma media, finché risulteranno morbide e dorate, girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete un pochino di acqua.
2

Aggiungere i pomodori tagliati a quadretti o i cubetti di polpa pronta, salate, aggiungete lo zucchero. Mescolate bene il tutto e cuocete a fiamma bassa per circa 2/3 ore.
3

Il friggione dovrà risultare morbido come una crema, se necessario aggiustare di sale. Usate come antipasto su delle fette di pane tostate o come contorno a un buon secondo di carne come bollito o arrosto.