Frittata alla cipolla e menta fresca

Name: Frittata alla cipolla e menta fresca
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 uova; 1 cipolla; Quanche foglia di menta fresca (circa 5 g); 2 cucchiai parmigiano grattugiato; q.b Sale; q.b Olio di oliva

Semplicemente in cucina di Antonella Pasquale @cook_7328475

Ripalimosani (CB)

La frittata è un piatto semplicissimo a base di uova. Può essere preparata in vari modi e servita calda o fredda. Può essere cucinata come secondo piatto o tagliata a pezzettini per un aperitivo o un antipasto. Chi poi non ha mai mangiato il mitico panino con la frittata??? Oggi la preparo con cipolla e menta fresca!

Frittata alla cipolla e menta fresca

Semplicemente in cucina di Antonella Pasquale @cook_7328475

Salvata

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Ingredienti

15 min

4 porzioni

4uova
1cipolla
Quanche foglia di menta fresca (circa 5 g)
2 cucchiaiparmigiano grattugiato
q.bSale
q.bOlio di oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 min

1

Mondare e tritare finemente la cipolla.
2

Lavare le foglie di menta e tenere da parte.
3

In una padella antiaderente (dal diametro di 24 cm) scaldare un filo d’olio di oliva. Appena caldo aggiungere la cipolla e far soffriggere per qualche secondo.
4

Nel frattempo preparare le uova. In un piatto fondo sgusciare le uova, aggiungere il parmigiano, un pizzico di sale e le foglie di menta (io le ho utilizzate intere ma se volete potete anche tritarle leggermente).
5

Mescolare energicamente il tutto con una forchetta.
6

Aggiungere il composto a base di uova nella padella con le cipolle. Mescolare leggermente e lasciar cuocere fino a quando il lato a contatto con la padella non si sarà dorato.
7

Girare la frittata con l’aiuto di un piatto di diametro poco più piccolo della padella. Premere quest’ultimo sulla padella e capovolgere la frittata. Poggiare la padella sul fuoco e lasciare scivolare la frittata, che è nel piatto, all’interno della padella.
8

Cuocere ancora qualche minuto anche il secondo lato.
9

Non vi resta altro che impiattare e servire.
10

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