Pollo fritto americano
Oggi vi presento un piatto sfizioso made in USA ma ormai diffuso in tutto il mondo grazie ai fast food dedicati proprio a questo piatto. Si tratta del pollo fritto americano.
Con i suoi aromi e la sua croccantezza è un piatto irresistibile da gustare a casa oppure, imitando lo stile di vita americano, da divorare in qualsiasi momento della giornata seguendo la tradizione dello street food.
Fondamentale per la riuscita di questo piatto è un ingrediente particolare, il Buttermilk, che da noi viene chiamato Latticello. Si tratta di un siero dal sapore acidulo che si ricava dalla trasformazione della panna in burro. Purtroppo da noi è difficile da reperire. Potete provare ad ordinarlo in negozi bio. Se non lo trovate non vi preoccupate! Potrete ricreare il latticello mescolando yogurt magro, latte e succo di limone. Il risultato è praticamente identico all’originale. Seguendo questa ricetta otterrete un pollo croccantissimo all’esteno e morbidissimo all’interno!! Un piatto non molto leggero ma talmente buono che sarà un vero piacere fare uno strappo alla regola!!!
Pollo fritto americano
Oggi vi presento un piatto sfizioso made in USA ma ormai diffuso in tutto il mondo grazie ai fast food dedicati proprio a questo piatto. Si tratta del pollo fritto americano.
Con i suoi aromi e la sua croccantezza è un piatto irresistibile da gustare a casa oppure, imitando lo stile di vita americano, da divorare in qualsiasi momento della giornata seguendo la tradizione dello street food.
Fondamentale per la riuscita di questo piatto è un ingrediente particolare, il Buttermilk, che da noi viene chiamato Latticello. Si tratta di un siero dal sapore acidulo che si ricava dalla trasformazione della panna in burro. Purtroppo da noi è difficile da reperire. Potete provare ad ordinarlo in negozi bio. Se non lo trovate non vi preoccupate! Potrete ricreare il latticello mescolando yogurt magro, latte e succo di limone. Il risultato è praticamente identico all’originale. Seguendo questa ricetta otterrete un pollo croccantissimo all’esteno e morbidissimo all’interno!! Un piatto non molto leggero ma talmente buono che sarà un vero piacere fare uno strappo alla regola!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per la realizzazione di questo piatto è necessario partire dalla preparazione del latticello. In una ciotola capiente unire lo yogurt magro, il latte e il succo di limone. Mescolare e far riposare il composto per 10 minuti.
- 2
Trascorso il tempo di riposo condire il latticello con le spezie indicate: paprica dolce, paprica piccante, pepe, mix indiano, sale e aglio in polvere.
- 3
Immergere completamente il pollo dentro il composto appena preparato. Coprire il contenitore con della pellicola e riporre in frigo a marinare per almento 6 ore o fino a quando non sarà il momento di friggerlo. Potete marinare il pollo anche il giorno prima per il giorno seguente o la mattina per la sera.
- 4
Tirare fuori dal frigo il pollo, ormai marinato, almento 30 minuti prima di cuocerlo in modo da portare la carne a temperatura ambiente.
- 5
Nel frattempo preparare il mix per la panatura.
- 6
Mescolare in un contenitore capiente le farine, i corn flakes, l’aglio in polvere, la paprica dolce, la paprica piccante, il pepe, l’origano, il timo e il sale.
- 7
Scolare i pezzi di pollo e passare ognuno di essi nel mix appena preparato.
- 8
Effettuare una seconda panatura ripassando nuovamente la carne prima nel latticello e poi nel mix di farine e spezie.
- 9
Friggere il pollo in abbondante olio per circa 10/11 minuti. La temperatura ideale dell’olio è 170°. Io ho utilizzato una friggitrice ma potete tranquillamente friggere anche in padella.
- 10
Adagiare il pollo appena fritto su carta assorbente per qualche minuto.
- 11
Non vi resta altro che impiattare, servire e gustare subito questo golosissimo piatto!
- 12
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