Dolce di savoiardi, cioccolato bianco e scaglie

Paola Catalano
Paola Catalano @fattierifattiamodomy
grottaferrata (roma)

Una variante al classico tiramisù. Non ho utilizzato le uova.
Ma ho preparato una crema con panna e cioccolato bianco a cui ho aggiunto il mascarpone.
Ho bagnato i savoiardi al caffè e poi spolverato con cacao amaro.
Una grattugiata di cioccolato bianco ed ho servito.

Dolce di savoiardi, cioccolato bianco e scaglie

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Una variante al classico tiramisù. Non ho utilizzato le uova.
Ma ho preparato una crema con panna e cioccolato bianco a cui ho aggiunto il mascarpone.
Ho bagnato i savoiardi al caffè e poi spolverato con cacao amaro.
Una grattugiata di cioccolato bianco ed ho servito.

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Ingredienti

5 ore
4 porzioni
  1. 250 gpanna fresca 150 g cioccolato bianco 250 g mascarpone 80 ml latte 4 caffè 4 cucchiaini zucchero 26 savoiardi Matilde Vincenzi
  2. Cacao amaro qb 60 g Cioccolato bianco

Istruzioni per cucinare

5 ore
  1. 1

    Scaldare la panna.
    Tagliare il cioccolato al latte al coltello.
    Versare la panna calda sul cioccolato bianco, amalgamare e lasciare freddare in frigorifero tutta la notte.

  2. 2

    Il giorno seguente semimontare il composto ed unire il mascarpone. Unire il latte freddo e montare un po'.
    Il composto dovrà risultare areato.

  3. 3

    Preparare il caffè zuccherato.
    Bagnare i savoiardi nel caffè freddo e formare 2 strati.

    Spolverare con cacao amaro e terminare con cioccolato bianco grattugiato e a scaglie.

  4. 4

    Rimettere in frigorifero per 2 ore e poi servire.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Paola Catalano
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