Pesto di limone
Sembra strano ottenere un pesto dalle bucce del limone che abbia un sapore piacevole e non amaro.
Eppure, seguendo qualche accorgimento, è possibile ottenere un condimento davvero fresco e particolare.
Perfetto per la pasta integrale.
Può essere conservato in frigo per un paio di giorni o in freezer per tempi decisamente più lunghi.
#GLOBALAPRON2024 #alimentidetox
Pesto di limone
Sembra strano ottenere un pesto dalle bucce del limone che abbia un sapore piacevole e non amaro.
Eppure, seguendo qualche accorgimento, è possibile ottenere un condimento davvero fresco e particolare.
Perfetto per la pasta integrale.
Può essere conservato in frigo per un paio di giorni o in freezer per tempi decisamente più lunghi.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e asciugate i limoni. Sbucciateli senza prelevare parte bianca e mettete le bucce a bagno, in acqua molto calda, ma non bollente.
Cambiate l’acqua ogni mezz’ora (deve essere sempre utilizzata calda), per non meno di due ore.
⚠️ Questa operazione è fondamentale al fine di eliminare l’amaro.
- 2
Trascorso il tempo necessario affinché le bucce siano pronte per essere utilizzate, sciacquatele e scolatele.
Dopodiché, mettetele in un boccale adatto al frullatore a immersione, insieme alle foglie di basilico, precedentemente lavato, ai pinoli, al formaggio e a due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
- 3
Mixate col frullatore a immersione, a intermittenza perché non si surriscaldino le lame, fino ad ottenere la giusta consistenza.
Solo se serve aggiungete un altro po’ d’olio.
Ottenuto il pesto, aggiustate di sale e pepe.⚠️ Basterà un cucchiaio di pesto per ogni 100/120 gr di pasta.
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