Rotolini di melanzane con cous cous olive taggiasche capperi e sugo di pomodoro
I rotolini di melanzane e cous cous sono un secondo piatto gustoso perfetto per questa stagione
Rotolini di melanzane con cous cous olive taggiasche capperi e sugo di pomodoro
I rotolini di melanzane e cous cous sono un secondo piatto gustoso perfetto per questa stagione
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare il sugo di pomodoro
Sbucciare e schiacciare un paio di spicchi d'aglio, fare soffriggere nella casseruola con un paio di cucchiai di olio evo
Aggiungere il sale, il pomodoro e portare a cottura
- 2
Cous cous
Portare a bollore una quantità di acqua pari al peso del cous cous
Con un pizzico di sale e mezzo cucchiaio di olio
- 3
Versare delicatamente il liquido sul cous cous, coprire con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente e attendere dieci minuti
Trascorso il tempo di riposo, sgranare delicatamente il cous cous con la forchetta
- 4
Melanzane
Lavare, sbucciare affettare le melanzane
- 5
Friggere poche alla volta nell'olio caldo e scolare su carta assorbente
- 6
Una volta fredde, passate nel pane grattugiato, da entrambi i lati
- 7
Farcire su tutta la superficie alternando il sugo di pomodoro e il cous cous
Aggiungere un paio di capperi tritati, le olive taggiasche e arrotolare
- 8
Fino a terminare gli ingredienti
- 9
Sistemare i rotolini distanziati nella teglia rivestita con carta forno
- 10
Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 10/15 minuti fino a doratura
Girando i rotolini a metà cottura
- 11
Una volta cotti potete servirli con dell'insalata nei piatti
- 12
Oppure possiamo divertirci a comporre gli spiedini
Cooksnap
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