Hamburger tipo kofta semplificato con cipolla caramellata e zucchine
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Prende spunto da kofta sis kebab
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Prende spunto da kofta sis kebab
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire le verdure e tagliare per il lungo le zucchine poi tagliare a rondelle le cipolle
- 2
Soffriggere la cipolla quando è tenera aggiungere lo zucchero (si può abbondare) poi sfumare con l’aceto (anche qui la dose varia a seconda dei gusti) far caramellare le cipolle
- 3
Grigliare le zucchine e condirle con olio evo (opzionale menta o basilico)
- 4
Preparare gli hamburger mescolando la carne con il pepe e il garam masala la carne deve essere mescolata accuratamente per non rompersi in cottura pressare gli hamburger piuttosto spessi e cuocere in padella 6 minuti per lato
- 5
Assemblare il panino ho usato pancarrè abbrustolito ma vanno bene i panini dolci per hamburger o la piadina se usate la piadina potrete fare una polpetta grossa e allungata con lo spiedino dentro
- 6
Molto particolare la carne speziata con le cipolle caramellate e le zucchine il pane sottile favorisce lo sprigionarsi dei sapori
Cooksnap
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