RISOTTO RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI
È il periodo dell'anno che preferisco: la terra che si colora di tinte straordinarie e ci regala i prodotti che più soddisfano la mia creatività in cucina e il mio palato.
Ecco una ricetta fatta e rifatta, di facile realizzazione che non delude mai.
RISOTTO RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI
È il periodo dell'anno che preferisco: la terra che si colora di tinte straordinarie e ci regala i prodotti che più soddisfano la mia creatività in cucina e il mio palato.
Ecco una ricetta fatta e rifatta, di facile realizzazione che non delude mai.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola soffriggere in un po' d'olio lo scalogno tritato finemente. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline e quando sarà appassito, aggiungere il riso.
Far tostare per qualche minuto, poi sfumare con il vino. - 2
Aggiustare di sale e pepe e portate a cottura il riso aggiungendo il brodo un po' alla volta man mano che viene assorbito.
- 3
Non appena il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il gorgonzola a cucchiaiate. Unire un'ultima mestolata di brodo e mescolare per far sciogliere il formaggio.
- 4
Completare con le noci tritate prima di servire.
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