Mettete subito a bollire l'acqua per la pasta. Lavate un limone con buccia edibile. Grattugiate la buccia dell'intero limone, tagliatelo a metà e spremete il succo di una sola parte.

In una padella mettete a sciogliere il burro quindi versatevi il succo e la buccia del limone. Aggiungete un pizzico di pepe e spegnete il fuoco.

Mentre la pasta cuoce tenete in parte un bicchiere d'acqua di cottura.

Quando la pasta sarà al dente versate il formaggio nella padella, riaccendete il fuoco e fate sciogliere. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella. Aggiungete un po' di acqua di cottura e di erba cipollina, mescolate bene e servite ben calda. Se lo gradite, per contrastare l'aspro del limone, potete versare sulla pasta del parmigiano reggiano.

Per terminare il pasto, abbinato ad un buon caffè e restando sempre in tema di limone 🍋potete preparare le FRITTELLE ALLA BANANA 🍌, morbide e gustosissime 😋