Strudel di Mele
Tipico e tradizionale dolce del Trentino Alto Adige, grazie alle numerose coltivazioni di mele sul suo territorio, ma dalle origini turche, la famosa Baklava, poi trasformata dagli ungheresi sotto il dominio austriaco e prese il nome di “Apfelstrudel”. Un dolce di mele speziato alla cannella con pinoli, uvetta e tantissime mele avvolte da una pasta sottile a formare un rotolo. Da degustazione tiepido accompagnato da una buona tazza di vin brulé.
Strudel di Mele
Tipico e tradizionale dolce del Trentino Alto Adige, grazie alle numerose coltivazioni di mele sul suo territorio, ma dalle origini turche, la famosa Baklava, poi trasformata dagli ungheresi sotto il dominio austriaco e prese il nome di “Apfelstrudel”. Un dolce di mele speziato alla cannella con pinoli, uvetta e tantissime mele avvolte da una pasta sottile a formare un rotolo. Da degustazione tiepido accompagnato da una buona tazza di vin brulé.
Istruzioni per cucinare
- 1
Unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed impastare fino a formare un panetto liscio ed elastico.
- 2
Farlo riposare nella stessa ciotola unta leggermente di olio e coperta per circa 1 ora.
- 3
Nel frattempo mettere l’uvetta a bagno nel rum e completare con dell’acqua per coprirla completamente
- 4
Tostare il pane o il panko con in una padella con 35 grammi presi dalla dose del burro a
- 5
Lavare, sbucciare e detorsolare le mele poi tagliarle in 4 e a fettine sottili, con il coltello o con una mandolina. Versare le fettine di mele in una ciotola con i pinoli, lo zucchero, la cannella e la buccia di limone, mescolare e mettere da parte
- 6
Spargere il pan grattato tostato m, cercando di farlo aderire bene alla pasta con il palmo della mano
- 7
Stendere la pasta su di un canovaccio pulito molto sottilmente fino a formare un rettangolo di circa 35 cm per 45 cm, spennellare tutta la superficie con il rimanente burro fuso
- 8
Coprire la superficie con il composto di mele lasciando 3 cm liberi i bordi del rettangolo della pasta. Piegare la parte superiore e inferiore del rettangolo verso l’interno poi con il canovaccio aiutarsi ad arrotolare lo strudel dalla parte del rettangolo più lungo
- 9
Adagiarlo su una placca coperta da carta forno con la parte di chiusura in basso. Spennellare la superficie con il burro fuso avanzato e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45/50 minuti
- 10
Servirlo a fette preferibilmente ancora tiepido con una spolverata di zucchero a velo
Cooksnap
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