I miei baci di dama alle noci e castagne
Il 13 Dicembre in provincia di Cremona si festeggia Santa Lucia, la Santa della Luce che porta i don con il suo asinello
Ai bambini aspetta una notte magica, il fieno appeso fuori per l'asinello, latte e biscotti per Santa lucia
E via a letto presto per non rischiare di incontrare la santa che li accecherebbe con la cenere negli occhi!
Per questa giornata di festa come proposta dolce vi voglio proporre una variante dei classici baci di dama
Che ho realizzato con farina 00, di castagne, noci burro, zucchero, e albume
Da gustare in famiglia o da regalare confezionati ai nostri cari
Ed ecco qua'
Buona festa di Santa Lucia a tutti
I miei baci di dama alle noci e castagne
Il 13 Dicembre in provincia di Cremona si festeggia Santa Lucia, la Santa della Luce che porta i don con il suo asinello
Ai bambini aspetta una notte magica, il fieno appeso fuori per l'asinello, latte e biscotti per Santa lucia
E via a letto presto per non rischiare di incontrare la santa che li accecherebbe con la cenere negli occhi!
Per questa giornata di festa come proposta dolce vi voglio proporre una variante dei classici baci di dama
Che ho realizzato con farina 00, di castagne, noci burro, zucchero, e albume
Da gustare in famiglia o da regalare confezionati ai nostri cari
Ed ecco qua'
Buona festa di Santa Lucia a tutti
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sgusciare
- 2
E pesare le noci
Tostare nel forno caldo, statico sulla teglia foderata con carta forno
A 180 gradi per 5 minuti
- 3
Preparare i baci
Mescolare le farine setacciate in una ciotola
- 4
Aggiungere le noci tritate, lo zucchero e il burro morbido tagliato a cubetti, lavorare velocemente il composto con le mani o con la frusta
Incorporare l'albume e il pizzico di sale
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamando
- 5
Formare il panetto, rivestire con la pellicola alimentare e lasciare riposare nel frigorifero per almeno un'ora
- 6
Passato il tempo di riposo, dividerlo in piccole palline delle stesse dimensioni, circa cinque grammi per pallina
Una volta finito l'impasto, stendere le palline su di un vassoio foderato con carta forno
E lasciare riposare nel congelatore per un paio d'ore
- 7
Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire
- 8
Pre riscaldare il forno a 180 gradi, passare subito dal congelatore al foro, sistemando le palline distanziate sulla teglia foderata con carta forno
Cuocere nel forno statico a 180 gradi per circa 10 minuti
- 9
Lasciare raffreddare, sistemare su di un vassoio con la parte piatta rivolta verso l'alto
Distribuire un velo di cioccolato con un cucchiaino, lasciare rapprendere un pochino
- 10
Poi unire a due a due, mettendo tra l'uno e l'altro un'altra goccia di cioccolato fuso
Lasciare asciugare completamente su di un vassoio rivestito con carta forno
Una parte li ho lasciati nel piatto da gustare
- 11
Gli altri li ho avvolti nell'alluminio da cucina che ho tagliato in quadrati nella misura di 10 cm
E confezionati nei sacchettini da regalare alle feste
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti