Risotto pere e scamorza affumicata

Name: Risotto pere e scamorza affumicata
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 220 g riso carnaroli; 1 pera; 0.5 cipolla; 1 bicchiere vino bianco secco; 120 g scamorza affumicata; q.b Olio d’oliva; q.b Sale; q.b Pepe; q.b Parmigiano; q.b Burro; q.b Acqua; q.b Noci

The Eatalian Way @TheEatalianWay

📍 Valtellina & Como Lake

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Ingredienti

2 persone

220 griso carnaroli
1pera
0.5cipolla
1 bicchierevino bianco secco
120 gscamorza affumicata
q.bOlio d’oliva
q.bSale
q.bPepe
q.bParmigiano
q.bBurro
q.bAcqua
q.bNoci

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Istruzioni per cucinare

1

Trita la cipolla e rosolala in una pentola, quando sarà dorata aggiungi il riso a tostare
2

Taglia le pere a cubetti e aggiungile al riso, poi sfuma con il vino bianco
3

Aggiungi man mano dell’acqua, precedentemente portata a bollore e salata, fino a cottura
4

Sistema con sale e pepe
5

Quando il riso sarà quasi cotto, spegni la fiamma e manteca con scamorza, burro e parmigiano
6

Trita le noci
7

Impiatta il riso e aggiungi una spolverata di noci sopra
8

Servire