#617 Sedani rigati con crema di carciofi, crumble di mandorle e pancetta e chips di carciofi 🌿🥜🥓
#617 Sedani rigati con crema di carciofi, crumble di mandorle e pancetta e chips di carciofi 🌿🥜🥓
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulisci e lava i carciofi, togli le parti più coriacee, poi tagliali a fettine sottili, lasciane 6 da friggere per guarnire il piatto. Il resto dei carciofi cuocili in padella con un pezzetto di porro tagliato sottile e la patata tagliata sottile, cuoci con olio e un po' d'acqua. Sala.
- 2
Quando le patate e i carciofi saranno teneri passa il tutto col passaverdure.
- 3
In una padella versa un filo d'olio e fai abbrustolire le mandorle tritate insieme alla pancetta, tieni da parte.
- 4
Passa le fettine di carciofi nella farina, poi friggile in olio bollente.
- 5
Cuoci la pasta e condiscila con la crema, impiatta e guarnisci con il crumble di mandorle e pancetta, poi aggiungi su ogni piatto 3 fettine di carciofi fritti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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