Tagliate il pane a pezzi e disponete nella ciotola, riempite con acqua fredda e lasciate a mollo fino quando sarà disfatto.

Una volta che il pane è tutto disfatto strizzate forte e disponete in una ciotola grande, aggiungete il tritato misto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, gli spicchi di aglio tritati finemente, l'uovo, il pepe nero, il sale e amalgamate il tutto per bene e lasciate da parte per un attimo.

Prendete la scamorza e tagliate a pezzetti e lasciate da parte.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo iniziate a fare le polpette e disponete all'interno un pezzo di scamorza e chiudete con l"impasto, fate così fino a quando termineranno gli ingredienti.

In un'altra padella mettete l’olio e portate a temperatura, una volta raggiunto la stessa, iniziate a friggere le polpette ambi i lati.

Una volta dorate, togliete e disponete in un piatto con carta da cucina, assorbirà tutto l’olio in eccesso.

Ora prendete le polpette e disponete nella padella con il sugo e fate cuocere una decina minuti circa.

Impiattate e servite.