Linguine con Pesto di Noci e Pistacchio di Bronte con Scorza di Limone

Linguine con Pesto di Noci e Pistacchio di Bronte con Scorza di Limone
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le linguine.
- 2
Lavate il limone e con il coltello togliete un po' di buccia senza la parte bianca.
- 3
Disponete sul tagliere e tagliuzzate finemente la scorza e lasciate da parte.
- 4
Rompete le noci con lo schiaccianoci e tritate finemente e disponete in una ciotola.
- 5
Tritate finemente il pistacchio e disponete nella ciotola con le noci.
- 6
Tritate finemente anche i pinoli e disponete sempre nella ciotola.
- 7
Lavate e tritate finemente il prezzemolo e disponete nella ciotola con gli altri ingredienti.
- 8
Tritate finemente l'aglio e disponete nella ciotola.
- 9
Nella ciotola dove avete messo tutti gli ingredienti, aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe nero, il sale e amalgamate il tutto per bene.
- 10
Prendete la padella e versate metà del pesto, aggiungete un po' di acqua di cottura e fate andare.
- 11
Togliete al dente le linguine e disponete nella padella con il pesto, aggiungete un filino di olio di oliva extravergine, un po' di acqua di cottura, la scorza di limone tagliuzzata, il pesto rimanente e mantecate.
- 12
Impiattate e servite.
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