Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le pennette.

In una pentola mettete l olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la salsa, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una quarantina di minuti circa.

Nel frattempo in una ciotola mettete a mollo le fette di pane con acqua fredda e fate ammollare.

Trascorso tale tempo, strizzate il pane mollo e disponete in una ciotola grande, aggiungete l'uovo, il tritato, il prezzemolo tritato finemente, metà parmigiano grattugiato, pepe nero, sale e amalgamate il tutto per bene fino a quando il composto sarà omogeneo.

Iniziate a fare le forme delle polpette e mettete da parte.

Una volta terminato le polpette, mettete in una padella l'olio da friggere e portate a temperatura.

Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura, iniziate a friggere le polpette.

Una volta che avete finito di friggere le polpette, togliete e disponete su carta da cucina assorbirà l'olio in eccesso.

Accendete il forno a 200°.

Ora trasferite le polpette nella pentola con il sugo, amalgamate il tutto per bene e lasciate andare a fuoco lento.

Togliete le pennette al dente e disponete in una ciotola grande, togliete le polpette e disponete in una ciotola e lasciate.

Versate un po' di sugo e amalgamate per bene le pennette.

Prendete un quarto delle polpette e tagliuzzate grossolamente e disponete con le pennette.

Prendete la teglia da forno e disponete un po' di sugo, ora fate lo strato di pennette, aggiungete la provola dolce a cubetti, il parmigiano grattugiato, un po' di sugo e coprite con le pennette rimaste.

Aggiungete il sugo rimanete, le polpette di sopra con la provola dolce e infornate per una quindicina di minuti circa, gli ultimi minuti mettete il gril e fate dorare.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia da forno e disponete su un piano da cucina, fate riposare qualche minuto circa.

Impiattate e servite.