Crema Pasticcera
Vellutata, profuma di vaniglia, dalla consistenza liscia e avvolgente, l'ideale per farcire torte, crostate, bignè, biscotti, mignon, legare strati o solo da gustare appena pronta.
Vi propongo quella che dopo anni di studio e mille prove è la ricetta perfetta di crema pasticcera ✨
#calendariomarzo
Crema Pasticcera
Vellutata, profuma di vaniglia, dalla consistenza liscia e avvolgente, l'ideale per farcire torte, crostate, bignè, biscotti, mignon, legare strati o solo da gustare appena pronta.
Vi propongo quella che dopo anni di studio e mille prove è la ricetta perfetta di crema pasticcera ✨
#calendariomarzo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate unendo i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e mescolate. Dovrete ottenere una consistenza omogenea.
- 2
Aggiungete successivamente l'amido e continuate a mescolare il risultato sarà cremoso e privo di grumi.
- 3
Fate riscaldare in un pentolino il latte, potete impreziosirlo con cannella o scorza di limone. Quando sarà ben caldo ma non troppo aggiungetelo al composto di tuorli e mescolate per qualche minuto.
- 4
Versate tutto in pentola, fiamma bassa e mescolate senza mai fermarvi finché non otterrete la consistenza desiderata. Dovrà sobbollire, ci vorranno circa 5.
- 5
Lasciatela raffreddare, coperta da un foglio di carta pellicola prima a temperatura ambiente poi in frigo per qualche ora. Adatta per farcire torte, bignè, cannoncini e molto altro.
Consigli
Come raffreddare la crema pasticcera :
Immediatamente fuori dal fuoco, versate la vostra crema in una terrina/ vassoio largo e pulito, girando ancora 30 – 40 secondi e spalmatela con la spatola.
"Questo passaggio serve ad abbattere la temperatura, ovvero evitare che la crema pasticcera si raffreddi in un contenitore caldo, perdendo la sua freschezza".
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti