Per preparare i cupcake cominciate a
portare a
temperatura ambiente burro e uova. Versate quindi il burro ammorbidito in
una ciotola,
aggiungete lo
zucchero e l'essenza di vaniglia (in
alternativa usate
scorza di limone).

Dopo qualche minuto unite le uova un po'alla volta, continuando a
lavorare con le fruste, una volte fatto questo procedimento con un colino setacciamo
farina e lievito e mescoliamo con una spatola dal basso verso l'alto.

Aggiungiamo
l'impasto in una teglia per muffin e prima di infornare sbattiamo
leggermente la teglia
un paio di volte sul piano da lavoro così
da avere una
superficie piatta e ben livellata.
Inforniamo a 180gradi
per 25 minuti.

Ora prepariamo la
crema
cappuccino :Montiamo
prima la panna dovrà essere densa e ben ferma poi uniamo
cappuccino e zucchero a velo e mescoliamo
sempre con il
frullatore elettrico.

Aggiungiamo la crema in una sac a pochè, prendiamo i muffin una volta ( raffreddati facciamo un piccolo buchetto al centro e con l'impasto che andremo a
togliere decoreremo la superficie finale,
quindi aggiungiamo la crema all'interno del buchetto e sopra e decoriamo con
l’impasto ricavato dal buchetto.