Carbonara
Ho scelto di pubblicare questa semplice ricetta perché è un piatto che ha segnato la mia esperienza di vita a Berlino. Da un piatto di pasta fatto bene possono nascere amicizie che ricorderai per sempre.
Carbonara
Ho scelto di pubblicare questa semplice ricetta perché è un piatto che ha segnato la mia esperienza di vita a Berlino. Da un piatto di pasta fatto bene possono nascere amicizie che ricorderai per sempre.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Portate a ebollizione l'acqua della pasta con del sale grosso
- 2
Nel mentre tagliate il guanciale a listarelle o dadini e fatelo rosolare per circa 15 minuti
- 3
Buttate la pasta nell'acqua bollente e lasciateli cuocere il tempo indicato nella confezione per lasciarli al dente
- 4
In una terrina mettete 1 uovo intero e 3 tuorli, sbattete le uova con una forchetta aggiungendo la maggior parte del pecorino, il resto servirà per guarnire il piatto finale, insaporite con il pepe nero e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta
- 5
Scolate la pasta (tenete da parte un po di acqua nel caso vi serva alla fine) aggiungetela alla padella con il guanciale, toglietela dal fuoco e aggiungete le uova sbattute, mescolate e se risulterà troppo secca aggiungete un po di acqua della cottura.
- 6
Servite la pasta subito aggiungendo il pecorino e il pepe macinato
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