Cuocete il riso (circa 25 minuti), con un cuociriso se possibile per conservarne tutta le sue qualità.

Nel frattempo tagliate l'avocado, i pomodorini e la cipolla, uniteli in una ciotola aggiungendo il succo di 1/2 lime, pepe nero macinato al momento, qualche goccia di tabasco, un filo d'olio, un pizzico di cumino e 2-3 foglie di menta spezzate. Lasciate riposare il tutto fino alla cottura del riso.

Una volta che il riso è pronto, unitelo al composto precedentemente preparato, mescolate bene e gustatevi il vostro fresco riso estivo!