Fiammeggiate le cosce e le ali,poi lavate il tutto assieme al il pollo e asciugate. Tagliate a pezzi il pollo lasciando ali e cosce intere,poi eliminate anche le punte delle ali e il grasso in eccesso.

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchi,mettetele in un contenitore,aggiungete poco rosmarino, maggiorana,poco olio extra e salate. Amalgamate bene e lasciatele insaporire bene. Le aggiungerete a metà cottura del pollo

In un tegame che possa contenere i pezzi di pollo e le patate,mettete un filo d'olio,scaldate bene,poi distribuite i pezzi, irrorateli con mezzo succo di limone e salate. Fate rosolare leggermente su ogni parte a fiamma dolce,sfumate con il vino,poi aggiungete poco brodo e coprite continuando la cottura a fiamma dolce. A parte tenete un pentolino con del brodo sempre caldo.

Mentre il pollo cuoce,pulite e lavate le verdure,poi tagliatele a pezzettoni ed aggiungetele al pollo assieme agli aromi. Fate cuocendo per altri 1o minuti,affinché gli aromi insaporiscano bene. Versate nel tegame la scatola di pomodoro,mescolate e continuate la cottura con coperchio,non lasciando mai senza liquido.

A metà cottura del pollo aggiungete le patate,cercando che siano immerse nel liquido e finite di cuocere finché le patate saranno ben cotte. Girate spesso i pezzi di pollo per farlo insaporire nel sugo che non dovrà mai asciugarsi.