Portare l'acqua a bollore con il sale, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la farina tutta insieme. Mescolare finché non si unisce tutta la farina all'acqua, quindi lasciar riposare qualche minuto. Sulla spianatoia, riprendere l'impasto e impastare qualche minuto fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Procedere come per ogni gnocchetti di patate, prendendo un po' di impasto e ricavandone dei rotolini.

Quindi ricavare piccoli gnocchi passandoli rapidamente sul dorso di una forchetta per conferire la classica forma rigata. Tuffarli in acqua bollente salata e scolarli non appena salgono a galla. Nel frattempo sciogliere a fuoco dolce il taleggio tagliato a pezzetti con poca acqua, mescolando. Condire gli gnocchetti con la salsa di taleggio, poco burro e acini di uva, precedentemente lavata, tagliati a metà e/o interi.