Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a che non diventano belli cremosi, aggiungere il burro, fuso e la ricotta facendoli amalgamare bene, aggiungere la farina e continuare a sbattere, una volta ben assorbita, aggiungere le chiare sbattute a neve ferma mescolando adagio con un mestolo di legno, per ultimo aggiungete il lievito vanigliato, versare il tutto in una tortiera a cerniera imburrata, aggiungere i chicchi di uva (io ho tolto i semi) lasciando che qualche chicco affondi,

I rimanenti sistemarli in superfice, spolverizzare con la granella di mandorle e infornare a 180° (il tempo dipendende dal forno) per 40/50 minuti

Crema alla vaniglia, in un pentolino ho sbattuto i tuorli con la vaniglia, e un cucchiaio di zucchero di canna, ho aggiungere la farina e due cucchiai di latte e lavorare bene stando attenti che non si Formino Grumi, una volta ben amalgamata la farina aggiunge il latte a filo precedentemente scaldato, mescolando con un cucchiaio di legno, mettere sul fuoco basso e continuare a mescolare fino a che la crema non si addensa, e togliere dal fuoco

Servire la torta su un letto di crema alla vaniglia, tiepida e polverizzare con zucchero a velo