Carpaccio di trota fario marinata agli agrumi

Name: Carpaccio di trota fario marinata agli agrumi
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 gr filetto di trota fario; 100 gr zucchero; 100 gr sale grosso; scorza di un limone e di 1/2 arancio; 3 bacche ginepro; 3 bacche pepe nero; 1/2 arancio a cubetti; qb Misticanza; qb Olio extravergine di oliva

Stefania Bertelli @cook_8237879

Carpaccio di trota fario marinata agli agrumi

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Ingredienti

4 porzioni

700 grfiletto di trota fario
100 grzucchero
100 grsale grosso
scorza di un limone e di 1/2 arancio
3 baccheginepro
3 bacchepepe nero
1/2arancio a cubetti
qbMisticanza
qbOlio extravergine di oliva

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Istruzioni per cucinare

1

Miscelare lo zucchero, il sale e gli aromi e successivamente coprire il filetto di trota.
2

Lasciare marinare per 12 ore in frigorifero.
3

Passate le 12 ore lavare il filetto sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo in fette sottili.
4

Per preparare il piatto, porre un letto di misticanza condita sul fondo del piatto.
5

Adagiare il carpaccio, condire con olio extravergine di oliva e cubetti di arancio.