Soffriggere olio e cipolla, aggiungere il riso e tostare per pochi minuti, sfumare con il vino, fare evaporare e aggiungere la zucca cotta nel brodo vegetale e frullata. Cuocere il risotto aggiungendo brodo poco per volta. Alla fine una noce di burro e formaggio.
hai provato cuocere la zucca con poca cipolla senza soffritto ? poi tostare il riso senza grassi (assorbe meglio gli ingredienti),aggiungi la zucca e avresti un risotto che non senti il soffritto. La zucca ha un profumo delicato che si abbina bene con del grana alla fine
Apri nell'App di Cookpad
Commenti