Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornate in forno già caldo in modalità statica a 170-175° per 45-50 minuti, non aprite mai il forno se non negli ultimi 5 minuti per verificare con uno stuzzicadenti la cottura, una volta cotta fate intipidire nella teglia e poi capovolgete e fate raffreddare completamente.

Preparate la crema pasticcera, mettete sul fuoco una pentola con il latte in cui aggiungerete i semi e la bacca di vaniglia (o in alternativa l’estratto di vaniglia) e la buccia del limone e fate arrivare a circa 90° (non deve bollire), nel frattempo mettete i tuorli e lo zucchero in una terrina, mescolate bene e poi aggiungete la farina continuando a mescolare, quando il latte sarà a temperatura versatene una parte nella terrina e mescolate energicamente per non far fare grumi.

A questo punto versate il composto nella pentola con il restante latte fate addensare la crema a fuoco moderato continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Una volta che la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata versatela in una ciotola e copritela con della pellicola a contatto, così eviterete che faccia la patina in superficie. Fate raffreddare completamente in frigorifero.

Ora preparate anche la crema al burro, lavorate il burro morbido con delle fruste (o in planetaria) fino a che diventa spumoso, aggiungete poi lo zucchero a velo poco alla volta continuando a lavorarlo finchè diventa soffice e spumoso a questo punto potete utilizzarlo così oppure procedere alla colorazione, sempre nella planetaria aggiungete poche gocce di colorante alimentare (meglio se in gel) e lavorate finchè il colore sarà omogeneo. Mettetelo in una ciotola, coprite e ponete in frigorifero.

Ora montate la torta. Iniziate a tagliare il pan di spagna in modo da ricavare la forma di zucca, togliete un pochino di pan di spagna per fare la base e il picciolo, tagliate poi il pan di spagna in modo da ottenere 2 belle fette, bagnate con la bagna lo strato inferiore, mettete poi della crema pasticcera, il secondo strato e bagnate anche questo con la bagna.

Prendete ora la crema al burro (fatela stemperare fuori dal frigorifero fino a che ottiene una consistenza morbida) versatela sulla torta e con una spatola glassate tutta la torta, ora decorate a vostra discrezione, noi abbiamo utilizzato dell’altra crema al burro che abbiamo colorato in nero….potete utilizzare anche della pasta di zucchero per le decorazioni finali….

Ecco la vostra torta pronta!!