Lessare le patate con la buccia, pelare e passare nello schiacciapatate, tritare con la mezza luna, il tonno, con i capperi, (un cucchiaio) il prezzemolo e un pezzetto piccolo di peperoncino, aggiungere il tutto. Alle patate insieme al parmigiano ai rimanenti capperi e ad un uovo, mischiare bene e riempire i fiori, con il rimanente fare delle polpettine e passare velocemente nella farina

Mettere dell olio evo (3cucchiai) in una padella, insieme ad uno spicchio di aglio e al pomodoro, fare insaporire e aggiungere i fiori e le polpettine, con mezzo bicchiere di acqua calda tappare e fare cuocere a fuoco lento, a bisogno aggiungere altra acqua calda, servire caldi