Questo tipo di salsa è abbastanza veloce, utile per condire in modo diverso dai soliti sughi, una pastasciutta con ingredienti semplici alla portata di tutti,oppure spalmare su costini come stuzzichini,oppure unire in salse con pomodoro e sottofondo per tartine.
Le salse preparate possono essere messe in frigorifero anche per una settimana,purché in vasetti chiusi e con un filo d'olio sulla superficie affinché non ammuffisca.
L'olio mantiene le salse integre. Oppure in freezer però con le giuste dosi per non dover scongelare una quantità esuberante.
Le salse confezionate in casa sono sempre migliori di quelle commerciali che normalmente contengono conservanti e magari anche prodotti scadenti.