Lenticchie in umido aromatizzate
Le lenticchie sono dei legumi ricchi di proteine e ferro.
È un’usanza molto diffusa in Italia, una tradizione vera e propria e si pensa che appunto le lenticchie siano di buon auspicio e rappresentino la speranza di prosperità a livello economico per l’anno che sta arrivando. Normalmente si usa preparare assieme al cotechino.
In questo caso la mia ricetta è soltanto un contorno semplice e aromatizzato senza aggiunte di ingredienti animali come pancetta o speck
Lenticchie in umido aromatizzate
Le lenticchie sono dei legumi ricchi di proteine e ferro.
È un’usanza molto diffusa in Italia, una tradizione vera e propria e si pensa che appunto le lenticchie siano di buon auspicio e rappresentino la speranza di prosperità a livello economico per l’anno che sta arrivando. Normalmente si usa preparare assieme al cotechino.
In questo caso la mia ricetta è soltanto un contorno semplice e aromatizzato senza aggiunte di ingredienti animali come pancetta o speck
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene le lenticchie e sciacquarle più volte,poi metterle in pentola a pressione,assieme ad un litro di acqua (senza sale) e cuocerle con metà tempo indicato nella confezione.
- 2
Nel frattempo pulire le verdure,tagliarle a pezzetti,togliere gli agli del rosmarino e metterle in un mixer assieme agli aromi (meno l'alloro) e frullare bene,con poca acqua.
- 3
Quando le lenticchie sono cotte al dente,mettetele in un tegame assieme alle verdure e agli aromi frullati,un giro di olio extra,salare,aggiungere l'alloro e finire di cuocere,mescolando bene.
- 4
Se le lenticchie dopo al cottura sono asciutte aggiungete poco brodo di dado,altrimenti filtrate l'acqua in eccesso e tenete da pare per eventuali aggiunte durante la cottura. A fine cottura le lenticchie dovranno essere leggermente liquide. Se avanzano metterle in frigorifero coperte. Durano 3 giorni
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