Montate il burro con lo zucchero. Aggiungete l’uovo e quando sarà assorbito unite anche la vaniglia e il sale.

Sempre impastando, aggiungete anche la farina e il lievito.

Formate una palla e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete l’impasto su un piano infarinato (l'impasto e' morbido quindi usate la farina per stendere)quindi ricavate i biscotti con spessore di mezzo centimetro, e infornateli a 170° per circa 15 minuti.