Per la base:battere uova e zucchero appena il composto è ben montato aggiungere a mano e con una frusta la farina setacciata.versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata,infornare

E Per la crema portare a bollore il latte con la buccia del limone.in un pentolino mettere uova e zucchero mescolare e aggiungere la farina;togliere dal fuoco il latte,togliere la buccia del limone e aggiungere poco alla volta al composto mescolando con una frusta,poi portare a bollore,spegnere e coprire con pellicola e far raffreddare

Per la copertura mescolare il cacao,farina e zucchero,mettere sul fuoco il latte e quando è caldo con un setaccio unire le farine,senza far formare grumi,portare a ebollizione sempre mescolando e dal momento dell’ebollizione far addensare 4 minuti.togliere dal fuoco e aggiungere cioccolato fondente a pezzi e rhum.far raffreddare ed è pronta all’uso.