Chiocciole di pasta fillo
Le chiocciole di pasta fillo ripiene di taleggio, pomodorini e olive taggiasche sono una preparazione sfiziosa. Sono semplicissime da realizzare. L'unica accortezza da avere con la pasta fillo è di spennellare ogni foglio o con un po' d'olio, o con un misto di acqua e farina, e di procedere alla farcitura nel minor tempo possibile, poiché questa pasta secca velocemente e tende a spaccarsi, fatto questo, tutto verrà facile. L'ideale sarebbe farla fritta perché diventa molto croccante, ma io preferisco la strada più salutare.
Chiocciole di pasta fillo
Le chiocciole di pasta fillo ripiene di taleggio, pomodorini e olive taggiasche sono una preparazione sfiziosa. Sono semplicissime da realizzare. L'unica accortezza da avere con la pasta fillo è di spennellare ogni foglio o con un po' d'olio, o con un misto di acqua e farina, e di procedere alla farcitura nel minor tempo possibile, poiché questa pasta secca velocemente e tende a spaccarsi, fatto questo, tutto verrà facile. L'ideale sarebbe farla fritta perché diventa molto croccante, ma io preferisco la strada più salutare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come primo passo per realizzare le chiocciole di pasta fillo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli in spicchi e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete le olive ben scolate, poi salate e condite con un filo di olio. Tagliate il taleggio a pezzetti e unitelo ai pomodorini. Aggiungete infine l’origano e mescolate.
- 2
Stendete la pasta fillo e spennellate un bordo largo circa 2 cm. su tutti i lati, un foglio per volta con un po’ di acqua mescolata a farina (rapporto 3:1). Sistemate sul lato lungo il ripieno ricoprendo una striscia larga un paio di centimetri. Avvolgete la fillo su se stessa fino a formare un lungo salame senza pressare con le mani. Lasciatela morbida e così si cuocerà meglio.
- 3
- 4
Arrotolate ogni salame ripieno in modo da creare una chiocciola (sempre senza pressare) e trasferitelo man mano su una leccarda rivestita di carta forno. Spennellate le chiocciole con un po’ di olio e cospargetele di semi di sesamo.
- 5
Cuocete in forno statico preriscaldato a 210° per 12/15 minuti o comunque fino a doratura (dipende dal forno). Sfornate, le chiocciole di pasta fillo, fatele intiepidire e servitele.
- 6
Att.ne!: Non lesinate con l'acqua per spennellare, così la pasta non si romperà. Il ripieno potete farlo a vostro piacimento e sarà comunque buona. Attenzione alle olive.. una volta ho dovuto buttare via tutto perché, nonostante fossero olive taggiasche di qualità, erano amarissime.
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