Linguine al pesto di rucola
Prendi una lunga ma positiva giornata di pubbliche relazioni in trasferta a La Spezia.
Arrivi a casa con un mal schiena che mezzo basterebbe ed il pancino che reclamava fame: apri il frigo e...
...linguine al pesto di rucola!
Linguine al pesto di rucola
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mentre la pasta cuoce in acqua bollente salata procedere alla preparazione della salsa.
- 2
In un recipiente stretto e alto ho messo la rucola, le noci e metà dell'olio. Ho iniziato a frullare con un frullatore ad immersione ad intermittenza, aggiungendo a filo la restante parte di olio. Frullare ad intermittenza permette di non far surriscaldare le lame e quindi evitare l'ossidazione del composto.
- 3
L'utilizzo dell'olio è indicativo. Prima di scolare la pasta ho stemperato il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
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