In una terrina mettere la farina e il cacao,mescolare formare una fontana e al centro mettere il burro a tocchetti, lo zucchero a velo, il sale e l'uovo.

Impastare il minimo indispensabile per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Formare una palla e metterla in frigo coperta con pellicola trasparente.

Togliere la pasta dal frigo e stenderla in una teglia con fondo removibile da 28 cm, imburrata e infarinata.

Coprire la crostata con carta forno e riempirla di fagioli secchi.

Infornare a 180° per 20 minuti poi rimuovere la carta e fagioli secchi e cuocere ancora per 5 minuti dopo aver bucherellato il fondo della crostata coi Rebbi di una forchetta.

Adesso prepariamo la ganasce.

Tritare grossolanamente il cioccolato.

Scaldare la panna e prima del bollore spegnere il gas e aggiungere il cioccolato tritato.

Mescolare per bene fin quando il cioccolato sarà sciolto, Lasciare raffreddare 10 minuti e poi versare la ganache sul fondo della crostata.

Far raffreddare in frigo per un'ora e poi decorare con le fragole e riporre di nuovo in frigo per altre 4-5 ore prima di servire.