Gli spatzle sono dei gnocchetti irregolari originari della Germania e noti soprattutto nel trentino. Questi gnocchetti si realizzano tramite un attrezzo specifico o con uno schiacciapatate a buchi grandi,in cui si inserisce l'impasto facendolo poi cadere in acqua bollente e come i normali gnocchi appena salgono a galla si raccolgono con un mestolo forato e trasferiti nel tegame con il condimento.Si possono eseguire diversi impasti con vari ingredienti,dove la base sono la farina e le uova. Si possono aggiungere spinaci,oppure zafferano,o altre verdure come zucca,bietole,erbette,ecc.Il condimento con gli spatzle alle spnaci normalmente è con lo speck e porro,oppure con altri ingredienti nei gnocchetti anche con sugo di pomodoro o soltanto burro.

Un'alternativa agli Spätzle di spinaci. Questi gnocchetti di zucca, sono facili da preparare e molto delicati.#nataleconcookpad

La parola spätzle in tedesco significa "passerotto" e fa riferimento sia alla forma piccola e allungata, che all'essere usati nella cucina tedesca come contorno di piatti di cacciagione. Gli spätzle hanno origini medievali, quando costituiva una delle specialità semplici e nutrienti della cucina sveva. In particolare la prima zona di diffusione dei gustosi gnocchetti è stata la Germania del sud: dalla regione del Baden- Wuttemberg alla Baviera. Gli spätzle tedeschi sono prevalentemente bianchi, quindi composti da farina e formaggio come la ricotta, e sono considerati un secondo piatto servito in abbinamento a carne stufata e cipolle croccanti. Col tempo poi questa specialità si è diffusa anche in Austria, Ungheria, Svizzera, Francia, nella regione dell'Alsazia per molti anni sotto il dominio tedesco, e in Trentino Alto Adige. Esistono diverse varietà di spätzle, ecco le più gustose. Linsen, Spätzle und Saitenwürstle: bianchi e serviti assieme a lenticchie stufate e wurstel. Krautspätzle: preparati assieme ad erbe aromatiche come maggiorana, timo, finocchio selvatico ed erba cipollina. Vengono poi cotti in un soffritto con burro e cipolle. Käsespätzle: con un impasto a base di formaggio, vengono cotti e poi gratinati al forno con l'Emmental e infine abbinati alla cipolla fritta. Kirschspätzle e Apfelspätzle: spätzle dolci farciti con ciliegie, mele, zucchero e cannella. Spinatspatzeln: gli spätzle verdi con spinaci dell'Alto Adige conditi col burro, panna, prosciutto o speck

Gli spätzle sono gnocchetti divertenti facilissimi da preparare.Basta aggiungere una verdura differente alla pastella base e questi gnocchetti si colorano di verde, di arancione o di rosso.Basta usare una barbabietola rossa e il colore sorprenderà tutti #barbabietola #bietole

Quando si ha voglia di gnocchi e poco tempo per farli, gli spatzle sono la risposta: facili e veloci da fare.#Calendarionovembre

Gli spatzle sono una preparazione tipica del nord Italia e anche oltralpe.Per me spesso diventano un primo piatto gustoso e, a seconda del periodo dell'anno, alla base classica aggiungo un purè di verdure di stagione.Semplicissimi da fare se si ha l'attrezzo adatto, sono un piatto nutriente e sano e soprattutto veloce.#dicembre #ricetteatempo

Oggi vi propongo dei tortelloni fatti in casa di spinaci e ricotta, con un impasto anti spreco preparato con gli albumi e i semi di papavero, passati in padella con burro e salvia e completato con del grana padano grattugiatoPotete anche prepararli prima e, passarli in forno prima di servirliPosso assicurare che sono ottimi in entrambe le versioniVi lascio gli ingredienti, la ricetta continua nei commenti#calendariomarzo#dispensadimarzo#nonsibuttavianiente

Le pastasciutte privilegiate normalmente sono condite con sughi,ragù e intingoli diversi che variano dal sugo di pomodoro,alle semplici verdure o miste,con carne o con pesce,ma non sempre si ha il tempo per realizzarli per mancanza di tempo.Quindi ogni tanto si può realizzare un primo che può essere semplice e diverso,ma anche buono

Gli gnocchetti con pomodorini datterini, olive e feta sono primo piatto che richiama i profumi de mediterraneo. Preparato con pochi ingredienti che creano un piacevole contrasto tra il dolce dei pomodori ed il salato delle olive e della feta. Grazie alla #videoscuola di Cookpad con Flavia che ci ha presentato la sua versione degli gnocchetti sardi, detti anche malloreddus, ho preso spunto per la mia di ricetta.#gnocchifattiincasa

Era da molto che non preparavo un impasto a dovere, quelli soffici che quando li prepari ti incantanoÈ un impasto che ha bisogno di cura e attenzione per aver un risultato eccellenteMa i tempi che si impegnato, alla fine danno tanta soddisfazioneQuesto pan briosc è ideale sia dolce che salatoIn base alle esigenze diminuire lo zuccheroPotete fare una treccia, pan bauletto o come ho fatto io tante palline che potete farcire a vostro gusto#lievitati#lacucinadicarnevale#panbriosce

La parola spätzle in tedesco significa "passerotto" e fa riferimento sia alla forma piccola e allungata, che all'essere usati nella cucina tedesca come contorno di piatti di cacciagione. Gli spätzle hanno origini medievali, quando costituiva una delle specialità semplici e nutrienti della cucina sveva. In particolare la prima zona di diffusione dei gustosi gnocchetti è stata la Germania del sud: dalla regione del Baden- Wuttemberg alla Baviera. Gli spätzle tedeschi sono prevalentemente bianchi, quindi composti da farina e formaggio come la ricotta, e sono considerati un secondo piatto servito in abbinamento a carne stufata e cipolle croccanti. Col tempo poi questa specialità si è diffusa anche in Austria, Ungheria, Svizzera, Francia, nella regione dell'Alsazia per molti anni sotto il dominio tedesco, e in Trentino Alto Adige. Esistono diverse varietà di spätzle, ecco le più gustose. Linsen, Spätzle und Saitenwürstle: bianchi e serviti assieme a lenticchie stufate e wurstel. Krautspätzle: preparati assieme ad erbe aromatiche come maggiorana, timo, finocchio selvatico ed erba cipollina. Vengono poi cotti in un soffritto con burro e cipolle. Käsespätzle: con un impasto a base di formaggio, vengono cotti e poi gratinati al forno con l'Emmental e infine abbinati alla cipolla fritta. Kirschspätzle e Apfelspätzle: spätzle dolci farciti con ciliegie, mele, zucchero e cannella. Spinatspatzeln: gli spätzle verdi con spinaci dell'Alto Adige conditi col burro, panna, prosciutto o speck

Vi piacciono gli spätzle? Sono un primo piatto squisito ed invitante al quale è difficile rinunciare. Il loro gusto intenso e genuino che solo la pasta fresca fatta in casa può avere, conferisce a questi gnocchetti una prelibatezza senza tempo che li rende perfetti per sorprendere i propri ospiti!