La mia preparazione, parte da una quinoa cotta... Ma se avete voglia di farle... Vi basterà cuocere la quinoa per 30 mn in acqua salata, con aggiunta di curcuma e un pizzico di pepe.. Fate raffreddare e... Procedete

In una ciotola mettete la quinoa cotta, il prezzemolo o la menta smknuzzata, l'uovo, sale e la farina, mescolate con un cucchiaio.. Il composto sarà morbido, nn aggiungete troppa farina, al massimo uno o due cucchiai di parmigiano

Trasferite il composto in una sacca a poche..

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio.. E formate le vostre palline direttamente in padella, fate dorare 2-3 mn a parte

Servite con una bella insalata verde