Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, frullare tutto pochi secondi, versare il composto negli stampini imburrati benissimo. Cuocere a bagnomaria in forno a 160° per una 20/25 minuti.

Preparare la crema: pulire e grigliare i peperoni, togliere la buccia esterna e tenere da parte qualche pezzetto di peperone giallo e rosso per guarnire. Frullare il resto nel mixer con olio evo e sale quanto basta per ottenere una crema.

Distribuire la crema di peperoni nel piatto da portata, appoggiare i budini sfornati (incidere leggermente il fondo dello stampino per far scendere il budino facilmente), spolverare con grana grattugiato e guarnire con i peperoni a pezzi