Unire un uovo e un tuorlo con lo zucchero, montare bene usando la frusta elettrica o manuale, aggiungere il burro, sciolto piano a bagnomaria, aggiungere poi un pz. di sale la vanilina e un pz. di lievito

Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando si formerà un panetto morbido, che avvolgeremo nella pellicola e lasceremo riposare per 30. Minuti circa.

Dividere l'impasto per il numero di stampini,(6) altrimenti usare una teglia classica e fare la classica torta rotonda, mettere uno strato di marmellata e infornare a 160 per 25 minuti

Preparare la crema pasticcera, unire in un pentolino l'uovo e lo zucchero, mescolare e aggiungere la farina, poi il latte e la buccia grattugiata di 1/2 limone e portare a ebollizione sempre mescolando. Quando è tiepida versare all'interno delle crostatine

Mettere poi le fragole tagliate quando la crema è completamente fredda poi fare la gelatina da mettere sopra. Si possono conservare in frigorifero o comunque un posto fresco.