Bignè alla rucola con mousse di mortadella e prosciutto cotto
Una prova ben riuscita.... Volevo provare a fare dei bignè colorati e ho provato la rucola.... Semplici e golosi... La farcia a vostro piacere
Bignè alla rucola con mousse di mortadella e prosciutto cotto
Una prova ben riuscita.... Volevo provare a fare dei bignè colorati e ho provato la rucola.... Semplici e golosi... La farcia a vostro piacere
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa, lavate e frullate la rucola con 3 cucchiai di acqua
- 2
Mettete in un colino con una ciotola sotto e raccogliete l'acqua in eccesso, strizzate con le mani o aiutatevi con un cucchiaio
- 3
In una casseruola, versate l'acqua della rucola e aggiungete acqua fino ai g della ricetta, aggiungete 1 cucchiaio di polpa di rucola, unite il burro, il sale e portate a bollore
- 4
Versate la farina setacciata e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, fino a che l'impasto non si stacca perfettamente dalle pareti, fate raffreddare
- 5
Unite le uova, una alla volta incorporandone una alla volta perfettamente..
- 6
Formate i vostri bignè, infornate a 180 gradi per 20 mn, spegnete il forno e lasciateli asciugare con lo sportello un po' aperto
- 7
Una volta freddi, farciteli a vostro gusto, io ho fatto due mousse con exquisa e prosciutto cotto e exquisa e mortadella, tritate in un mixer, un po' di erba cipollina e tutto in sacca a poche...
- 8
Farcite una mezz'ora prima di servirli
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