Tagliatelle marchigiane zucchine e pancetta

Name: Tagliatelle marchigiane zucchine e pancetta
Yield: Per 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 zucchine; 100 g pancetta; 160 g tagliatelle; q.b Cipolla; q.b Sale; q.b Pepe

TinaCook @cook_8024791

Ho voluto sfruttare un regalo culinario dalle Marche per dare alla nostra cena un tocco sfizioso. Tagliatelle all'uovo marchigiane, una piena cremina di zucchine e un tocco croccante di pancetta. Et voilà!

Tagliatelle marchigiane zucchine e pancetta

TinaCook @cook_8024791

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Ingredienti

Per 2 porzioni

2zucchine
100 gpancetta
160 gtagliatelle
q.bCipolla
q.bSale
q.bPepe

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Istruzioni per cucinare

1

In una padella grande far i forare la cipolla e lasciare poi soffriggere anche la pancetta sfumando con del vino bianco, se lo avete.
2

Nel frattempo grattuggiare finemente le zucchine ottenendo una pastella quasi cremosa.
3

Una volta che la pancetta è bella croccante, unire la crema di zucchine e aggiustare di sale e pepe.
4

Prima di scolare la pasta, aggiungere dell'acqua di cottura al condimento.
5

Unire le tagliatelle nella padella e spadellare fino ad unione degli ingredienti.
6

Gustare con un buon formaggio grattugiato, ma anche un pecorino non ci starebbe male!