In un ampio contenitore mettere farina, patata, sale, miele o zucchero e mescolare il tutto con l'acqua dove avete sciolto il lievito, oppure direttamente in una planetaria.

Dopo almeno due ore di lievitazione, preparare un tegame dove le friggerete in abbondante olio caldo.

Preparate un bicchiere pieno di acqua con un cucchiaio con cui prenderete con facilità l'impasto che risulterà come una pastella sostenuta.

Preparare contenitore dove disporrete le pettole fritte con apposito utensile e una forchetta x girarle.

Immergere a cucchiaiate l'impasto nell'olio caldo, fino a doratura.

Sono buone al naturale, o con zucchero semolato, o passate nel miele o cotto.