Cruffins
I cruffins sono dei dolci lievitati, metà muffin e metà croissant, ripieni di una farcitura profumata di zucchero e cannella, inventati da un pasticcere londinese, il quale aveva la ricetta in gran segreto, secondo lui 😁, non si sa come sia finita sul web e da lì la cruffin mania un paio di anni fa ha contagiato anche me. Poiché la prima volta che ho eseguito questa ricetta era il periodo di natale, da allora li propongo a casa sempre durante le festività natalizie, diciamo che l'ho adottata come dolce di questo periodo, che tra l'altro ci sta benissimo con il profumo che rilasciano in cottura, quello della cannella, che come si sa fa tanto aria di natale.
Cruffins
I cruffins sono dei dolci lievitati, metà muffin e metà croissant, ripieni di una farcitura profumata di zucchero e cannella, inventati da un pasticcere londinese, il quale aveva la ricetta in gran segreto, secondo lui 😁, non si sa come sia finita sul web e da lì la cruffin mania un paio di anni fa ha contagiato anche me. Poiché la prima volta che ho eseguito questa ricetta era il periodo di natale, da allora li propongo a casa sempre durante le festività natalizie, diciamo che l'ho adottata come dolce di questo periodo, che tra l'altro ci sta benissimo con il profumo che rilasciano in cottura, quello della cannella, che come si sa fa tanto aria di natale.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Unite zucchero,lievito e latte intiepidito, mescolate e lasciate attivare 15'. versate farina setacciata, burro fuso, sale e mescolate.
lavorate l'impasto per almeno 10', o finché sarà liscio. Coprite è fate lievitare fino al raddoppio.
Mescolate burro, zucchero e cannella fino a crema da spalmare.
Riprendete l'impasto,formate una palla e tagliate in 8 pezzi uguali, pirlate a pallina, stendete ognuna in striscia da 40cm
- 2
Spennellate con il burro ammorbidito, siate generosi con questa operazione.
Arrotolate la striscia su se stessa, come un sigaro, fate un taglio centrale a dividere il sigaro, Arrotolate ogni parte su se stessa come una chiocciola e poggiatela in uno stampino da muffin.
Ripetete l'operazione fino a finire l'impasto.
- 3
Fate lievitare ancora 30', spennellate ognuno con l'uovo leggermente sbattuto e infornate a 180° per 30', il risultato finale saranno dolci ognuno differente dall'altro.
Lasciate intiepidire e spolverate con zucchero a velo.
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